回應 饅頭仔 第 4294 篇文章
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瑜﹏chung
不是啦..= =
還有台式食品店也有賣..
由於《馬關條約》，台灣曾被日本統治過五十年，在這段統治期間，日本人是有計劃地把日本文化移植到台灣來的。如今還有很多台灣人的生活習慣與日本人相近，例如很多人習慣了回家一進門就把鞋脫掉才進屋，一些上了年紀的人都懂一點日本語；台灣的飮食文化受日本影響就更大，如食魚生刺身、壽司、麵食、關東煮等，已成為台灣民衆日常飮食習慣，可算是受日本強權文化侵蝕的影響。
關東煮是台灣在日治期間形成的一種著名路邊小吃，原本是用車仔售賣，現已轉入店舖經營了，經過數十年的變遷，慢慢融入了台灣風味。那天傍晩，好友吳昆霖特別帶我去台中縣豐原市慈濟宮廟東夜市遊覽。廟的東邊本是一處以廟為主的市集，後來形成一處以美食、小吃為主的觀光勝地“廟東夜市”，已有二十多年的歷史。那裡有一間售賣關東煮的食店，門前一個大四方湯櫃，裡面放滿關東煮有關材料。材料方面有：肝連肉、高麗菜卷、釀苦瓜封、大貢丸、龍蝦棒、鮮蝦卷、三絲丸、豆皮、花乾、黑輪、血米糕、香魚卷、蝦片、蘿蔔、百頁、豆腐、海帶、頁丸、甜不辣、魚豆腐、鮮蝦丸、燙秀珍菇、燙高麗菜、燙金針菇等……。
關東煮湯底是用一些蔬菜熬煮的，加入柴魚粉、鹽、糖等調味。也有直接使用高湯或清雞湯，而關東煮材料不需要一直滾，只要用小火維持熱度就可以了。客人進店就點吃那些品種，店員就會夾起來，一剪開二，連湯帶料放在一個大湯碗裡，端到客人面前享用。
食關東煮會跟一種自製蘸醬，蘸醬是由辣椒醬、番茄醬、味噌醬、糖和薑汁調成。味道甜酸，帶一點辣，非常醒胃，風味獨特。這也是做生意的一種手法，因為和蘸醬一起食更覺好味，好味就會越食越多，那生意就可多做一些。
就這樣看.. 肉丸之類的 能賣多貴呢?!!!
[ 本帖最後由 瑜﹏chung 於 2009-11-20 20:39 編輯 ]
