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[中菜] 酥炸水晶魚

酥炸水晶魚

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水晶魚 80公克
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太白粉 1大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. V7 [& Z" V! g) T
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* h7 U& u' N; a; i5 n胡椒鹽 適量
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【做  法】 ds-hk.net3 h/ J) Q* F" n7 I/ ?
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1.麵糊材料拌勻備用。
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2.水晶魚洗淨瀝乾,均勻沾裹上麵糊備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T0 }/ }2 J4 N& t. h: h
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3.熱鍋倒入稍多的油,放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆,撈起瀝乾備用。☆夜玥論壇×§/ ]  @! m% H: K5 U

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水晶魚?是啥?
—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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引用:
原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 ☆夜玥論壇×§0 `3 f; w" p" `
水晶魚?是啥?
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歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲!ccccc/see等...什麼的,都是沒有意義回覆,還有千篇一律的謝謝分享,所有回這些白癡回覆的,各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦!

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另外一個食譜也寫得很詳細,如下:
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3•口感外表酥脆內部要入口即化
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! U, q  P2 d! d% z& _2 Mds-hk.net做法:5 R* g3 Y0 G; ^9 ?
1•將水晶魚水份瀝乾,加少許鹽調味〈因水晶魚水份多,可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃,會跑水,加粉會有黏性,油炸時不易 起水泡〉。☆夜玥論壇×§: f  ?% l7 O/ q
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀,可以補救,若不需使用, 灑在魚上,調漿油炸時,可有附著力〉。☆夜玥論壇×§: e& Y; j3 P# T* e5 I
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3•脆漿粉加水拌勻後,加少許白醋〈可以更加鬆口,酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合,可使水份分離,油炸時會更酥〉。
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動,約炸 20秒〉撈起。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 k0 S$ I4 d, l: U# U5 _0 |5 f

3 [# d( s- g% l" D: ]/ i5 X☆夜玥論壇×§5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮,可以搖動鍋子,或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。ds-hk.net5 h& x6 X, N' [) F5 z# ]

; P$ K; V7 M3 J- M* b☆夜玥論壇×§6•待油溫拉高,將水晶魚下鍋搶酥,撈起,瀝油,盛盤即可。

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