[中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

材料：
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! [& p% r7 }9 I( @- a# zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•牛肉：225公克
4 v2 C' k7 g0 f! w☆夜玥論壇ק•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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8 m- b+ F5 x( }ds-hk.net配料：
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9 Q& k+ h! H: ]( K- V( K, R7 h9 Bds-hk.net•紅蘿蔔：3片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 e$ h2 k$ P% E9 x* u, r. \
•蠔油：1茶匙
+ W5 g, j$ z3 B: K6 y☆夜玥論壇ק•醬油：2大匙
! C# A( C' u7 s% W•蒜末：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; G& R; q7 k  b2 d. X
•米酒：2大匙☆夜玥論壇ק, G. M* }' Y/ Q+ {& T9 g. c$ V$ y
•太白粉：1茶匙ds-hk.net+ g# @+ L) x3 n
•太白粉水：1大匙
1 L6 U, q* M7 w. @. k" I. jds-hk.net•糖：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]( ~* i6 m3 K; b  W" q
•鹽：1/4茶匙ds-hk.net9 l2 O- J$ O; C" ?4 n2 n
•沙拉油：6大匙ds-hk.net; b7 B/ D# J2 @, f" }& i
•高湯：6大匙☆夜玥論壇ק$ p. M& \+ I' A/ _2 _) i+ C/ a
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" ]- H0 B9 M# G☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _) w/ f7 h  e8 u5 p) ^# ~# c5 f! r
做法：☆夜玥論壇ק( M. }+ E7 n, I. z/ ^- e4 y

+ K% q  Z* M5 C* i4 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 N- d, c, D4 F2 Z& L1 P1 _$ t
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t9 g/ L/ M2 l5 t( e  y5 @) \
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。/ M+ `. a' G1 h2 Y- U

" f' u. l8 A7 J8 J' n6 W8 G四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]