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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 112
MP(魔力值): 745 / 7124
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-7-16 04:43 只看該作者
翠玉蝦排
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材料：
: y! n, N9 i/ `/ Z; g8 o5 X/ D, t☆夜玥論壇קds-hk.net1 f% m% M4 b8 d
•明蝦：5隻
: ^* V9 y) g5 _( l8 f z# g☆夜玥論壇ק•土司：3片 ds-hk.net/ _" D" V7 ]7 N# `& B
•青豆仁：300公克
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$ O$ H% C) O h5 W/ T2 q☆夜玥論壇ק配料： ☆夜玥論壇ק& w& j) t; m* J, U9 V
& \% P3 ~. i2 k4 R# v•芝麻：1茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ m6 o$ }* ?/ n
•雞蛋：3個
5 Z) \5 m7 X# ], C- ~☆夜玥論壇ק•蔥：3根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t- w6 ], i$ U- h( Q% C1 T" [' t
•薑：1塊
2 D8 z; Q6 Y2 V1 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•太白粉：3大匙
( x+ Q% j% w% s( }* @" @ds-hk.net•鹽：1 1/4茶匙
, y$ y) S% t* V6 M☆夜玥論壇ק•沙拉油：1/2鍋
9 ^6 X) A9 n: E, D" vds-hk.net•米酒：2大匙
a/ E* E8 q& [2 o8 m# |•清水：2杯
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做法：
0 J9 h; X) }+ Q9 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
. Q9 c3 V3 G% nds-hk.net一、先用鹽１茶匙、米酒２大匙以及清水２大匙，調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉，只留下尾部，用剪刀挑除腸泥。
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5 p9 ^ M4 \# X8 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區土司切除硬邊，再對切成兩半。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e8 j1 w! f9 `& n& d, D
' a6 a" o& \3 s. a! D* r☆夜玥論壇ק三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡，蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻，一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。
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四、青豆仁倒進果汁機裡，加入一杯清水，把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上，濾掉豆殼。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H+ h" u/ ?; y- ?
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五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面，青豆泥倒在紗布上，包緊紗布，把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後，就是青豆沙了。
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六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡，加入３大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽，一起攪拌均勻，這就是特製的「青豆醬」。
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1 B9 c0 C: Z. z/ x+ gds-hk.net七、蛋黃打散後，均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後，再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬，蝦尾的部份不要沾到，讓它自然的翹起來。沾好之後，在蝦排的前端沾上芝麻，依照大小方向平放在土司上面。 ds-hk.net. v3 [2 a4 F* c' @. }* |& `6 c
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八、全部蝦排都處理好了之後，起火熱鍋，放入半鍋沙拉油，把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡，直接放進油裡面，用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下，土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後，就可以起鍋了。
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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的，這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠，所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。
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