[甜品] 杏仁巧克力球

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奶油 53公克
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全蛋 80公克 # u& R& V( \$ Y. F9 H
低筋麵粉 201公克 ☆夜玥論壇ק0 Z5 `+ R& y/ N3 q) k
泡打粉 2公克 . `8 U! I! K+ b  l
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杏仁角 適量
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1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
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2.將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。☆夜玥論壇ק3 b2 z( b8 Y3 W- V! f* }* v9 X
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3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。
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4.待作法2冷卻後，將表面均勻沾上作法3，靜置至巧克力冷卻定型。
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5.最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入小擠花袋中，再作法4上擠上線條裝飾即可。
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份量：20個