杏仁果牛軋糖
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材料：
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% {' C1 ]) h& Z3 xds-hk.net水麥芽（８５％）７００克
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海藻糖５０克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 s. i |; U; e& e* x
鹽８克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. g; R, I+ `+ E, {2 ^- h9 Q1 M
蛋白霜５０克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" J3 R. ^/ j6 N. G4 h) D) `
飲用水５０克
3 p! I, q9 a, O! j* Z% x$ U3 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油１００克
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杏仁粒６００克
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& b5 u- b4 \; v* S9 S作法：
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1. 先將水麥芽、熱水、糖、鹽(不可攪拌)煮沸加熱到130度~132度(以溫度計測試) (用中火煮) (麥芽不可放在最
. x( d9 _1 a0 Ads-hk.net 底層以免煮焦) 。ds-hk.net$ j* S+ X4 S) _! `8 G& l, `4 g
- N9 t8 L9 X3 T, N3 Y i2. 蛋白霜加飲用水打到硬性發泡(約10分鐘),糖漿慢慢倒入 。% z% a6 v- A5 z# X/ q
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5 e8 B# h& R9 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 再拌入杏仁粉和酵素 攪拌。
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5. 先放些杏仁粒在鋪平的塑膠袋上，再將其倒在其上，再拌入其餘杏仁粒(杏仁粒用100度~120度保溫備用) 包
0 R0 ]# X' w$ R3 h/ q1 c) P @☆夜玥論壇ק 起來揉捏 。
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! D$ G2 a1 K7 I+ [$ [☆夜玥論壇ק6.倒入模型(36x26x2公分烤盤)壓平待稍降溫立即切塊先用糯米紙包裝在包上塑膠紙即可。☆夜玥論壇ק7 v! @% L1 Q, h _
! k ]' _1 s; L1 N' {! U☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 雷倩倩 於 2009-7-29 17:30 編輯 ]
