[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。
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小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
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* W- r/ `. U) @+ |6 @- _ds-hk.net調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b* i0 F  m# y. l% {0 e

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1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。
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2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F' ~3 A# }. v& C$ x2 m

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4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。 ☆夜玥論壇ק; f8 j' x+ L( c4 f

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