[甜品] 糖 沙 翁

材  料 :   5  杯油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; F0 Z- [8 x! i4 ?
          3/4 斤水 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h% [% a2 q" R7 R  j
           1  杯麵粉
8 N7 \  F4 P- u3 |3 R☆夜玥論壇ק          1/8 茶匙鹽☆夜玥論壇ק9 a2 r* X, r) J1 g  q
           2  湯匙牛油☆夜玥論壇ק! v, E7 k; a( `5 C0 ~7 W' z  r
           4  隻室溫大雞蛋
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  A, ]1 r* m2 o2 Z4 r* Fds-hk.net做  法 :  ds-hk.net  L  x6 U3 r" w# x8 x% n  U- ^/ U
(1) 在一小鍋內加入水，牛油及鹽，用大火燒開後移離火，迅速將篩好的麵粉一次過倒下，以木匙循一方向攪拌至成一麵糰，並與鍋邊相離。
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0 a. ]& n! f/ v" Nds-hk.net(2) 打一隻雞蛋下麵粉內，亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和，方可再打第二隻入內，如此逐隻加入拌勻，共加四隻，攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。☆夜玥論壇ק* e8 v* Q0 S, J2 g. Y/ {" I

0 u# y: u, w  x% ?" f! @* \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(3) 置鑊在中大火上，鑊紅時先下油四杯，再改為中火。
' g7 x- }5 l$ H% ~; z' ^! \' n6 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ I0 P2 l% D6 {% J" X
(4) 於深碟內加入餘下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋麵糰，從虎口處擠出一小球，約核桃大小，右手持一湯匙，在油內浸一浸，然後將麵球挖出，放入深碟之油內，因為麵糰太軟，如無油分開，很容易會黏作一團，每擠一個，便放一個在冷油內，至擠完為止。
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(5) 鑊內次油應已夠熱，約為攝氏 190 度，用鏟將整碟麵球推入熱油內，並且在油內不停撥動，不久便見麵球浮起，開始慢慢轉動，繼而膨脹成一空心蛋泡，炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油，然後撒入幼砂糖即成。☆夜玥論壇ק4 N+ c" d5 Y9 P$ a' y+ v# `  G

4 `# g" \1 i+ m' R; wds-hk.net備  註 :  (1) 油溫如過高，蛋泡不會脹大，油溫如太低，則蛋泡會吸油太多，同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度，☆夜玥論壇ק# ]8 F8 T5 e' x$ L5 v. L1 h
              加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。