[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

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【材　料】
9 ?  B  t: U( h( o* K& s☆夜玥論壇ק低筋麵粉  297公克( o$ G8 A  T% L$ J/ `' \; {
蛋白  809公克
4 D1 n1 p: Z% s% N8 z) e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區塔塔粉  5公克
& z6 }6 b. [- _  P1 O☆夜玥論壇ק細砂糖  363公克☆夜玥論壇ק$ @2 v- m/ C; U5 e
蜂蜜  165公克
, z5 C4 _0 H* L* U( ^, yds-hk.net鹽  5公克
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1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。
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+ ?8 g8 M  ]* p  i2 蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
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/ m  {; `5 b$ g# m3 G3 再繼續打至濕性發泡，愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
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7 |) M* O" b2 l( k) A# v- a☆夜玥論壇ק4 倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。$ V1 x% z8 }7 A: a
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5 將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  y4 J7 l# {2 w2 f% i0 k. |0 I9 h- K* _
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【備　註】
* I( ^& B; U8 ~7 Mds-hk.net份量：3個空心模
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[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]