五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：: i1 l/ A4 C! j" |" R! I5 c
花枝 ... 600公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T9 a/ h+ m5 Z3 [
火腿 ... 113公克
. R' O# a( D8 _4 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香菇 ... 6朵 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L4 B/ y3 D3 m' |# s8 K
豆皮 ... 3張 & v4 |2 I" H0 k$ q7 b, U& D
芫荽 ... 75公克
; k( ~9 i1 k% F☆夜玥論壇ק鹹蛋黃 ... 6個
1 t. s5 d* b+ H7 _ds-hk.net炸油 ... 適量ds-hk.net. s8 z! z8 E( b# U8 L9 n6 a
A 料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 }' U/ X+ R0 i. O% V
雞蛋 ... 1個
0 l: r$ Z' z e; F* B! w" F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵粉 ... 1大匙
0 }$ F0 C; F' G, t5 R; M味精 ... 1/2小匙ds-hk.net. i) H T+ z( j! U1 N5 f- V
糖 ... 1/2小匙ds-hk.net; B- O( y7 j7 ~; w
白胡椒粉 ... 1/4小匙☆夜玥論壇ק0 v, n' b5 X: O/ g! `) ~
香油 ... 1/2小匙
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! g3 w' r: U J. ^* T* Rds-hk.net【作法】：
/ d6 M& E; J9 ]) v* D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
: z* {9 U3 s) ]ds-hk.net豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 x3 h; c# F" F6 q$ _
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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( c" {3 |% l' B# F- t( n% e \【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。# a" f0 ?: \ y2 ?; Y. G
2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。! w: @# ]5 }( O/ m E3 C3 x
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
/ v' {6 V4 Q+ C }7 k% Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。ds-hk.net" z9 _+ e) x9 w9 Q, Q" x0 N) e
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
& Y- s6 [( B2 f) i, Y% ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U% P: w8 _( l+ p
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
