五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：! f2 _4 I; v, _8 I7 X/ x
花枝 ... 600公克
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芫荽 ... 75公克
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雞蛋 ... 1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 A6 S! k& r" x! @. Y& v, e x
麵粉 ... 1大匙
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* w Y% f4 |- ~& {- y' Q糖 ... 1/2小匙
1 P" U) z& t+ @$ i3 D+ Q0 X☆夜玥論壇ק白胡椒粉 ... 1/4小匙
5 P, _# d' p& I8 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香油 ... 1/2小匙; j( o: v& o) F7 R
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ `$ X$ {" h) R- D+ J1 ?+ ?- ~6 k
【作法】：☆夜玥論壇ק, j, Y+ x1 F5 ?9 J) k9 [
花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
b; r# j1 J1 t; R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
* o( G4 m0 E' i! @) bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。ds-hk.net( f1 E8 e* n2 j- d6 u4 H
5 o( ~* ]5 I j$ Q☆夜玥論壇ק【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
! H) o3 v6 Y$ @4 u4 m& Q8 p☆夜玥論壇ק2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
+ c0 x2 k8 M$ g7 R5 `7 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n7 h7 S: W2 ]( @# T* B8 ~
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
+ Q* U. [9 u g$ j# iB.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
) N* c8 n: D0 i% {2 `2 z1 ]☆夜玥論壇קC.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- A$ N1 k% c9 j* h
5 b( Y' y0 e8 t2 j2 @+ d# d[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
