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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14339 / 14339
EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1288個瀏覽者
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. M4 w1 s8 q/ E$ C0 [# j3 o☆夜玥論壇קA.蛋黃:257公克 2 t2 H" o# u6 E: `$ d
細砂糖:50公克
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0 S) R6 H# Z1 u( |7 `& Z$ p2 ~☆夜玥論壇קB.蛋白:513公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 r, t2 `1 i! a; r* ]0 r
塔塔粉:1公克 ☆夜玥論壇ק9 N" m! ?4 J6 K
細砂糖:334公克
( h, B! N6 ^/ D, E% D6 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 鹽:8公克
6 e7 ^3 r8 j: @3 Kds-hk.netds-hk.net8 q8 o* l0 a! C( `) D
C.低筋麵粉:257公克
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D.全脂鮮奶:90公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ]( `0 Q+ y% b
沙拉油:90公克 ! r4 |( c2 m. }# M
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק/ U5 C) j+ e% I9 K2 \
1.低筋麵粉過篩2次，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b4 ?' j7 u( d
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 8 |$ _# j7 }. I. i4 H/ Z
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 ☆夜玥論壇ק! f& k" J- b' x( V R& ?
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
/ ~1 f9 Z: j4 q3 p6 Y3 w4 Lds-hk.net5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。 ☆夜玥論壇ק, n0 E5 v0 E4 S3 k( g2 s7 G' }' ?. p
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
) B7 R6 d6 j: q# a* L( Yds-hk.net7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
" l4 R: V8 `; K- S' Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
. ~8 n( \7 T4 ^! h9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。 : `# Q. `! m3 ]& T
繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
/ O3 w G6 g" |☆夜玥論壇ק 反之，則繼續烘烤至熟。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) `7 P( t- u. w$ f! r% G
取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
% ?7 [- z+ M; W# S: K 將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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