[甜品] 焦糖杏仁塔

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【材　料】
& g5 d3 p4 G# N☆夜玥論壇קA.奶油  20公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ~# B5 b5 t/ x4 f( w( z" C
　杏仁片  90公克 ☆夜玥論壇ק: y# b+ {; |& d& c+ |
　蜂蜜  70公克 ds-hk.net6 [$ E9 k+ X2 v; {
　鮮奶油  40公克 ☆夜玥論壇ק; l8 A9 p$ t* L6 ^
　細砂糖  50公克 ☆夜玥論壇ק3 N# c% j6 P$ N0 O* K2 i3 H

% b& B7 ^+ @/ o9 [ds-hk.netB.基本塔皮  200克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [: V2 P) I- {9 y
  
4 b  x4 B. k  v% G3 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　法】
8 A/ n$ R' e3 M8 @2 yds-hk.net1 將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
; U  t' p  {: A. O+ d☆夜玥論壇ק2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
, ]% Y% m, i2 j' E' Xds-hk.net3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
* G- \3 q/ G7 d! }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
2 m% @( ?0 K$ P$ j- _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
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0 Y4 U$ W* c7 x+ }* W; y+ y【備　註】
( b( q" r, ]% sds-hk.net1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
0 o5 O! Z+ t& P  Fds-hk.net2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。☆夜玥論壇ק: ^0 ~$ S6 n0 C& z# y' u
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。