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[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

蜂蜜黑麥麵包

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【材 料】
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黑麥粉  420公克 ☆夜玥論壇×§" @. Q0 \5 K1 J" ~. N7 N  [( h, z
速溶酵母  8公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P3 }  O1 `5 i' ?/ _/ g0 T6 x3 G( y
小麥蛋白質  42公克 5 U% u! y! K- B5 i
蜂蜜  34公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, ^9 v0 j# l; A# U1 c' r# A
鹽  15公克
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2 將所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。ds-hk.net) E/ L: m  E) m8 ^; S) ^
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3 將作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
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+ t/ N/ ~8 `+ Q! y0 D2 \7 O/ O  Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
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, z# W1 v& u, O  q; M9 [8 R5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。2 Z  ~3 n; `! `9 M1 y

8 d, u$ `3 ]6 G& J& ~% Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開,捲起後再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。. g5 R) i1 I2 I3 u4 g/ T" M4 n

- x/ D4 q  r+ I; ^- obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 將作法6取出,表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

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那假如不加改良劑ok嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \% M. \3 L& g

- `- F+ |! Q  ^$ ?ds-hk.net因為改良劑是化學的,所以我不太喜歡用,
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