[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉         576公克
. r5 ]+ ?0 {1 p/ R- A* a4 x酵母         10公克
* O# l/ s9 h& O: d; m, O# j- `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水         288公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 L- @4 n' p* o7 G
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主麵糰：☆夜玥論壇ק+ g3 _! n& a2 k) U7 f/ B
高筋麵粉         384公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M7 e! W( M9 F# \( l3 h' B( V
低筋麵粉         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 d- ]% t: g9 {- L
酵母         5公克ds-hk.net( f" D9 h1 C5 E% C/ r* k
蛋黃         192公克
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鮮奶         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 o& v" t3 N5 P: V6 k6 ^0 c+ S  u
奶油         144公克
$ x/ a4 z; C! J7 g8 C# ~ds-hk.net蔓越莓         153公克
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9 f/ n+ S3 E2 }3 [5 ?  I7 ?【做　 法】
* N$ @. M" R4 n8 }8 l. M! Z1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
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7 @! q6 ?7 c! [9 e) \- V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。☆夜玥論壇ק6 X3 i" a+ \5 j$ f$ ^( h0 n
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做