脆皮甜甜圈

材料8 l; E7 V3 I6 u- c' {+ z
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克
8 B4 b& v8 ?! C6 K  X% b% f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克☆夜玥論壇ק5 }+ S! \& q* X; i4 p

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8 Y# x0 l6 `! `: ]% l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法; A( l, Z. B# O
1.將材料A混合均勻揉至成糰。
: m9 K+ P; j; E2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
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$ ]" h% V! @: |5 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
1 B3 u7 j3 p' y9 [0 T0 {4 B☆夜玥論壇ק6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
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8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。
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材料
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B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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( Q7 f, ]8 n4 G. y. l' {ds-hk.net作法
. a0 R: Q# H+ L9 ?% B6 m+ Jds-hk.net1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。☆夜玥論壇ק3 l8 ~5 a2 @/ h  x6 u
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。ds-hk.net. P. c* V4 y: c+ x
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。
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/ ]- w) n4 b( a# M6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& \5 o: I' D0 C
7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
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