脆皮甜甜圈

材料
1 L. ^4 h0 b* z9 ]6 f7 Y1 B☆夜玥論壇קA.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克  W  e2 D* J) ?! ^6 e
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克( \5 D. j/ B1 a7 H$ E
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作法
3 [: P* y2 E1 P' o9 n! R8 gds-hk.net1.將材料A混合均勻揉至成糰。& S: ?8 R0 t* _/ s9 Y4 s
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
8 g: s, z& G0 a' z% }/ @+ Z2 d3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
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! ?3 H+ C4 }! N3 p6 j# Z: k☆夜玥論壇ק5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
! y0 l; W! k5 D6 _' w2 W6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
4 N6 D5 y. z1 U7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 K" j+ m! @3 Q
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。
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材料
: m. S# G- {8 o7 N☆夜玥論壇קA.原味麵包甜甜圈數個
. m" j6 F& C- `- \5 }8 Z7 i8 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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作法☆夜玥論壇ק* r5 m5 V7 o. j* k9 n5 j! f* I
1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。☆夜玥論壇ק5 G$ l  E6 f$ Y7 |% `$ M
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
3 {* i' F" m+ o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K4 b7 a. t2 U& Z) Q
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 _" w+ J9 B- w* |: w& N
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。☆夜玥論壇ק) P3 Q0 y4 }7 N, d. p5 g
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
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4 f( G7 X2 ^1 r- j) S) e. ~ds-hk.net8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。