蜜豆魚片〔已檢〕
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材料：
4 y$ E% v T7 M" w! P, rds-hk.net鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿蔔10克、生薑10克。
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調料：
* u- M: J% b% }# v* V) ^9 X☆夜玥論壇ק花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉(太白粉)適量、麻油(香油)5克。☆夜玥論壇ק5 `) l2 N* c+ M1 I8 H
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1、蜜豆切去老筋，紅蘿蔔、生薑切片。鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內把魚膠鋪幹，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
9 D4 L% {' ]1 q☆夜玥論壇ק2、燒鍋下油，放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。7 _3 J/ u u- q. E: u, t) k
, S- d" O9 P! i& `8 yds-hk.net3、蜜豆炒至斷生後，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋上麻油即成。ds-hk.net! b6 o9 \4 [, {. s' k% G
; j( U7 z Y C[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 ]
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