鍋巴肉片
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材料:ds-hk.net2 j( R3 U3 i, e* y0 m/ d5 t) Y
豬裏脊肉300克
7 M+ i3 a. j9 `& Cds-hk.net大米鍋巴100克ds-hk.net. ~- u' Y/ d9 K) N
玉蘭片50克9 ?7 p9 q( M6 o$ z( o u
水發冬菇50克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: k! Q$ B. ^. z8 w% g% ]/ q7 v
豌豆苗50克
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姜5克
6 t0 Z2 N8 e$ M! v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蒜10克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' R2 [1 b# N' r: V# E) Q, F
泡辣椒10克
6 Z7 ?; t* R& L. d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醬油10克
5 N7 ]1 [0 T5 d6 [☆夜玥論壇ק衚椒粉2克
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+ t% _' f; m" r, Q- W I5 ?ds-hk.net味精1剋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! W7 V; P* z5 j! Z$ i3 z2 j8 W c7 w
白糖25剋
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鹽3克 n) n q# ?6 [: F, u) e
蛋清25克
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素油250克☆夜玥論壇ק+ K; c) T! l( g9 Y
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鮮湯50克☆夜玥論壇ק" w- Y* Q; j6 z% y9 a
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做法:
1 g. f0 K; e& q; q1 [9 F* S1.豬裏脊肉去儘白筋，橫切成薄片，用鹽、衚椒粉、料酒、味精拌勻；並用蛋清豆粉掛好漿。
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2.冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5釐米見方（或圓形）的塊。用醬油衚椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。
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3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片衕時上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。
