鍋巴肉片
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豬裏脊肉300克 B* i6 f9 k2 J- n/ H: _* e
大米鍋巴100克
; d X) p! c- I* A. j ^☆夜玥論壇ק玉蘭片50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s: }4 e. R0 q& P# O0 t1 ^
水發冬菇50克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 J' j. s' G/ j( N2 a- Q6 J, w {
豌豆苗50克
3 M3 j# A0 Q; @7 ~0 Kds-hk.net蔥100克☆夜玥論壇ק; L% w+ A" L2 `3 p! h
姜5克
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味精1剋2 B# E9 S" P, s! T! p# b9 t8 R; o
白糖25剋
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鮮湯50克
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1.豬裏脊肉去儘白筋，橫切成薄片，用鹽、衚椒粉、料酒、味精拌勻；並用蛋清豆粉掛好漿。
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2.冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5釐米見方（或圓形）的塊。用醬油衚椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。
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3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片衕時上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。
