魚蒸水蛋
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白飯魚不但低脂，且含豐富蛋白質及鈣質，很適合小朋友食用，與雞蛋一起蒸熟，變成一道鮮美的點心或是配菜，值得嚐試看看喔！
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白飯魚 100克
) Q' x6 u- \0 n$ r" {/ y雞蛋 2隻
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麻油 1茶匙2 t0 r3 _0 W; p% {9 t. T" b+ L
胡椒粉 少許
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1. 將白飯魚洗淨，瀝水後抺乾，用醃料醃15分鐘，備用。: `" u) {# B6 b3 w6 T6 T
2. 瑤柱浸半小時至軟身，撕開成絲狀；瑤柱水留下備用。' w9 E+ s$ X- L. j% ?* d
3. 把白飯魚、瑤柱及瑤柱水加入發好的雞蛋中，瑤柱水的份量要比雞蛋多1/3，再加入生抽及麻油調味。
5 \, f1 p" v3 N z4. 把蛋液倒進碟中，以中火蒸1分鐘，再轉慢火蒸至凝固，最後灑上蔥粒，完成
