檸檬撻〔已檢〕
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食譜 : (4個 - 3.5"批), @3 q2 h2 P. N. N( c& l8 A" I
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杏仁批皮:☆夜玥論壇ק$ w2 G" R( K, n+ h1 r! D
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材料：
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9 c$ K) G* z* W高筋粉 72g
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杏仁粉 18g
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做法:
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1) 先將批模掃上一層油。
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2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、杏仁粉搓勻。
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7 b o" n! |4 R# [* x# Mds-hk.net3) 加入蛋黃和香油再搓成粉糰。ds-hk.net7 W" o! C) p, g' c
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4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),
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最後用叉將粉糰打孔疏氣。
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- L t& L8 {( K- X9 m% v$ S' X☆夜玥論壇ק5) 以180 度入爐焗約15 分鐘。☆夜玥論壇ק; T8 y+ _% ]- ^
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檸檬汁 70g
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全蛋 100g
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牛油 80g
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糖 100g
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1) 魚膠用凍水浸軟。
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2) 蛋加入糖用蛋拂打散。☆夜玥論壇ק" b0 A) w+ N0 D- [
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4) 撞入蛋糖攪勻。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 ]
