特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模)
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材料:
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8 d5 h) H9 q2 U蛋黃 3隻
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可可粉 10g (約1.5茶匙)
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淡忌廉 300ml" ]6 k/ R" P F! b! |1 A
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魚膠粉 8gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g. T% m4 X" c" u
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凍開水(室溫飲用水) 150gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^& G7 c0 A3 b- i5 C% X
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61%濃度黑朱古力 150g
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做法:3 o2 W% b) u) T: f
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2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.
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3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).☆夜玥論壇ק$ V7 Z2 K% @& L9 O C9 U7 Y) f7 [
" t/ ]8 M2 M M* U; ^ds-hk.net4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) R& ~- A3 D3 H
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5. 然後與淡忌廉拌勻.6 {* C. F4 {* Z; f
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6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸
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% }- j3 l$ W6 t2 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.
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8. 雪凍後加以裝飾即成.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w h5 G! s+ K3 k$ I4 Z
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3 w+ i& `0 ]9 R. W1 ]6 u$ |朱古力鏡面：
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# _( R' D7 y1 h: `; t1 V& ]ds-hk.net材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2! h7 N: d. Z8 V: W' e: J" L& a# n% ^
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做法:
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!ds-hk.net/ @% F5 m$ `/ a
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1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.
8 u, _# ?/ ~5 ~, H. C☆夜玥論壇ק2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.* U) s) F( I5 ]" P ~7 d2 ?( x
3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.ds-hk.net6 w# R+ a5 p& T4 D a j& q
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
