焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕
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西米 75g
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水 180g5 F+ \! z8 B3 p+ m& X- k
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蛋黃 1個 (掃面用)
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餡料 100g (可用蓮蓉, 紅豆餡, 芋蓉等代替)隨個人喜愛ds-hk.net6 j! l' p+ j2 _- F
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做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 O0 U9 _8 F* v' K& l% u
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1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘ds-hk.net# a4 I3 b( V9 y/ V' r" Y
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2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用
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3) 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 淡奶加入拌勻, 過篩去除結粒
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4 |% k- j/ @$ N* C! c% `4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用
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( H" p5 g( a, i, T9 k, u2 i☆夜玥論壇ק5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快
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% f1 E3 r+ k# @6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火
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) L8 {: p: V M1 C* }9 k' I4 y☆夜玥論壇ק7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃
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8) 入爐200度焗20分鐘, 取出
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
