[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！
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材料
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醃料：糖/鹽/豆粉各少許ds-hk.net3 i. K7 R) ?" }- H6 T

1 y  K( ~) K/ ]ds-hk.net做法
. I' n9 `0 N  o) q* q; A☆夜玥論壇ק1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。7 @, F# o4 b- n; F3 v3 P0 e! L9 u4 i

# ~  s; p( }* V! Y, K5 @' z$ W6 t0 S☆夜玥論壇ק2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c9 D9 u* b& @
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3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。
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4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 A7 u+ c) @2 d, K" L1 [8 s/ g7 d
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5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。