焦糖布甸
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
秋月戒 您是第525個瀏覽者
焦糖布甸5 |' @: M b: ^$ f9 {/ Q
焦糖布甸
9 i t3 I8 v [/ ?: R; X) Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源基絲汀@簡易食譜
6 p* ]& Y/ @9 d; l$ R1 r8 G4 K2 p% Y☆夜玥論壇ק準備時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 f% l$ W6 k. l# ]2 L6 K8 t' o
烹調時間: 20 分鐘
& |* E1 y ?; w* Y" A$ Rds-hk.net分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 ds-hk.net( W8 _" Z+ \) G2 `
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( O2 M t W' u7 h/ ?0 m' W$ u% o
材料:
+ K; s, J6 r6 }7 g1 q( o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ {: Z s* \4 Q/ {0 s: J
• 牛奶 160毫升 ds-hk.net5 s: `9 U6 m% t4 A# E
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק% N. [' E; Y" T Q7 b7 V" T
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
9 K0 ^" T- e# N& M) x1 ]☆夜玥論壇ק• 全蛋 2隻
) n" [% z2 p6 p+ v$ _7 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 蛋黃 1隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ M! e U; y, i! w7 a+ S P
• 幼砂糖 50克
: u, @) L6 F& _1 xds-hk.net• 熱水 酌量
# b& A. ]3 t# z4 Ids-hk.net焦糖材料: ds-hk.net+ z% Z$ C$ N' G2 n+ A
• 幼砂糖 100克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" L8 Q4 h. G* g7 Y7 q5 p3 o
• 水 50毫升
9 h0 k) a5 h( H p; d2 A4 T6 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 R( H. W4 |1 V2 `
做法:
& P! _& B4 B0 L8 M& w. x/ v" fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 - r }# k) H( [ p' s0 Q
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
$ Z6 F0 i0 Q! Y% E2 K. J, {3. 預熱焗爐至 160C/320F.
& }6 n& C8 ]& z9 z& J, F, F( c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' n9 r' R( Z: Q5 u5 [
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
/ o5 h! p3 i) [+ J* Kds-hk.net6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 ) y: G& e Z$ Q* ?% K9 V, o
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 ☆夜玥論壇ק. ?: |9 L' V/ z% n/ p
溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O7 b2 d, `8 c$ D, b4 }1 D
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
) s/ S ? p' b: J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 : s: [! X( e Z: L8 e! b
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* F1 n7 ?3 L; x; [% a- ^
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 T) A/ q/ K" F! ]$ L2 O$ I
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 ☆夜玥論壇ק) a- R% t0 O- [' u
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
- k8 y; B* S, z& Z& P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק6 k; t5 c% ~& T, X
來源: 簡易食譜
