烤布蕾
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材料:
6 C( [* a' Y1 }動物性鮮奶油120公克
" T$ F( s* V7 W8 R9 I' Kds-hk.net牛奶130公克☆夜玥論壇ק% c) F8 e* X% l8 W4 P
砂糖40公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 |3 a: i0 U' V$ d5 q* F
蛋黃40公克(約2~3顆)
4 Z! ^) x8 ?4 C, W, `$ Q$ v2 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:
/ N' k [ T8 w) U1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。
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0 b8 G, V- A; t9 s7 w☆夜玥論壇ק2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
7 z/ B# K/ D3 }2 @* m ，滾了之後，關火放在一旁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z4 e+ M" A( C+ ~0 _. d6 ^
(煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)
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(蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 N+ y1 m( S9 H# k- A8 V
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，
/ M2 h9 c \7 j9 c+ {6 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% s( |- W6 _# V
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。ds-hk.net( w8 ?, B2 o1 z9 j) p: t
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，
" h8 F- c: F$ Q/ D4 s# T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。
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; D& ?5 Y4 n S/ s) x2 B) _ds-hk.net小叮嚀:
5 G; U5 l7 n5 }! z3 Z/ B. [) C☆夜玥論壇ק一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
+ k; i! N7 I; P( D可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
