[甜品] 紅豆粉角〔已檢〕

(5~6人份)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- d& g  S( ^, M! [
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食材:紅豆300克、冰糖200克、太白粉120克、白糖20克
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0 @( N9 h( q0 d- X. }( y" A4 m做法:
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1.紅豆清洗後浸泡8小時，瀝乾後另加水1500c.c.，以瓦斯爐先將紅豆湯煮滾，
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- p6 O& H5 L% F& {   以小火煮3分鐘後關火，靜置室溫放涼。
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* Y! R! b1 q( t6 j) N☆夜玥論壇ק2.取太白粉與白糖倒入鍋中，80c.c.熱水沖入後攪拌數下，
- [; G+ K. \) B0 W& E☆夜玥論壇ק   馬上將鍋子移到瓦斯爐上，以中小火加熱煮30秒，
7 d- k* L0 p3 V; N4 w; f& u5 a   關火後將鍋中食材攪拌至糊狀。
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3.盤子底部先鋪上保鮮膜，將步驟2的糊狀食材倒入靜置放涼至凝固後，ds-hk.net$ s2 i. W. s8 _2 }/ g
   切成拇指(3x2x1公分)大小的塊狀。
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2 ^# a, S9 l7 m, k8 Q4.將切好的粉角(步驟3)放入滾水中先以中大火煮滾，轉小火煮10分鐘' Q! {6 V2 n/ I/ ]# l
   至呈現外部透明、中央白色粉角即可起鍋，起鍋後可沖冰水冰鎮，
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: C* k$ T9 `; e☆夜玥論壇ק5.粉角直接加入紅豆湯內，還可加入冰塊可降低甜度與增添冰涼口感。
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◎粉角建議當天食用完畢，口感較佳。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:56 編輯 ]