[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：6 [. o, r5 [8 V3 l$ G' ]# i% g( e  n
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中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克$ o9 X3 P" N- j9 m

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麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。
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地瓜泥
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. l! D3 ?" b  U% y作法：2 }/ p' [( [8 c# n- ]

) v1 l6 m% s9 C' g# m( P  O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。
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0 W4 J4 D# N, u% [0 x9 v4 n, d雙色地瓜蔥油餅
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作法：
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7 t! X" e  v/ |  s☆夜玥論壇ק1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。
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2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) |7 b/ _7 j, e% k3 y% p1 `5 r
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3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）
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4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 x2 @7 i! ?) c9 C& b

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' F' e! K! O; D$ q* P+ s•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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- d# b. h/ J* V. o•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ l6 a+ w8 v) f. F$ J

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]