[日本菜] 日式炸猪排

日式炸猪排
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2块猪里肌（梅肉）
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1盘中筋面粉
2 X# T& Y# ~3 J* P; W) p1 O7 y( M- fds-hk.net1盘面包屑
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把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。3 X5 y8 k% C% ?5 ~' v$ Q2 I
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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' ~  ?! ^" l8 [9 j, E5 H☆夜玥論壇ק如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。