奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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2. 粟粉 15g
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3. 吉士粉 30g
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8. 牛油 15g
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) }, p8 C/ t4 z2 C1 E! P- L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 D! v1 h7 A: p8 U: P
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: H% |; e( a8 d4 w9 V) Z$ b/ G
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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! Y* J4 e9 A) u2 [$ m) R8 Y1 Vds-hk.net5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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/ Z) R2 V- a# o d- F! K @6 o☆夜玥論壇ק6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)☆夜玥論壇ק+ n9 V) J/ \& k& v2 _
! A# R) E6 ~- C7 g7 h☆夜玥論壇ק7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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3 J# L* K: G" y1 l( N( g7 q. v☆夜玥論壇ק8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ \! o2 ]7 l% |/ S# q. z6 ]
(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)ds-hk.net! b/ n# r6 j: X4 F
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月餅皮﹕
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2. 奶粉18g
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4. 牛油75g
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6. 雲尼拿油1.5gds-hk.net& ]5 x) Q7 G1 L1 D0 e; D1 |
7. 糖粉36g
9 N1 i8 N0 U) T ?" T+ l: F做法﹕
( A' L) x0 C7 ~: R1 \. k7 l Ads-hk.net1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 h) w# _" b3 F5 c
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
$ J3 O$ L; H& ?& T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v! X1 p+ ^1 ]" ^
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U/ n% w; m. ]' k6 W
5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）☆夜玥論壇ק& g* Q5 P* M2 c; Y( a# f
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
+ M1 k1 B9 w8 _3 R0 q2 [6 Q7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉ds-hk.net7 g0 n1 s# n5 h6 A( H; Z
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上ds-hk.net n y8 q! U* ~% {. Q5 s2 b7 a9 w
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
5 x1 ?2 J+ p7 V5 Kds-hk.net10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘☆夜玥論壇ק9 \, n$ G* d% } b/ l
11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
