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[中菜] 獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕

獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕

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獅王爭霸 荔枝獨秀 【 吳秉承 】2 C; e% K/ R; a9 O3 V  S
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大黃魚(內臟血汙擦拭乾淨)600克1尾、荔枝果肉300克、洋蔥1/2顆、薑末20克、紅辣椒2支、蔥2支、檸檬1顆、半圓形腐皮2張、土鳳梨醬(有果粒的)100克、荔枝乾200克、太白粉1大匙6 V) v/ y% u2 k0 R

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米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、白醋2大匙、糖1大匙、香油2大匙
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荔枝酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、太白粉1大匙ds-hk.net( `0 o- u9 u# ]( F0 @/ V7 G

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1.蔥切花、腐皮切細絲、洋蔥切塊、辣椒切段,黃魚取淨肉,魚頭、魚骨保留備用。
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+ R/ u) W, o) ]0 Qds-hk.net 3.起120度油鍋下腐皮絲炸至香酥,撈起瀝油。☆夜玥論壇ק  s1 W7 R, w) O+ N. I$ r

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5.同上鍋再放入魚肉炸至金黃酥香,撈起瀝油。
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6.起鍋熱少量油爆香薑末、洋蔥和荔枝乾,再放入辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻後加蓋燜煮1分鐘,再加土鳳梨醬、荔枝果肉、白醋、100c.c.水和糖稍微拌炒,加入魚肉,以太白粉水勾芡,再下蔥花、辣椒丁,擠入檸檬汁。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ ]0 x" Y% D3 k8 r
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7.將上步驟炒料盛入成品杯中,最後放上炸好的魚頭骨、炸腐皮絲,灑上檸檬皮屑即完成。
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內容來源: 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 ]
今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。

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