[中菜] 茶香豬腳〔已檢〕

(7人份)
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食材:豬腳900克、綠茶茶葉5公克、八角1顆、花椒粒1克
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調味料:肉桂粉3克、醬油100c.c.、米酒30c.c.、冰糖15克、鹽2克( ]/ f& D4 K. n  }1 @: S1 u' Y' X
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做法:ds-hk.net( n7 _6 U# l+ ^- |. a& u( M# n
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1.豬腳洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約3分鐘，將雜質及表面血水均燙除。
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" X8 i( Y: p* ?& ^$ vds-hk.net2.撈起豬腳後，放入常溫開水中放涼，之後將水瀝乾。ds-hk.net, U8 y2 V3 U- s4 c

, N& n9 |# s" Z0 i% f: Dds-hk.net3.另取一鍋子，放入豬腳、八角、花椒粒和全部的調味料以中火煮滾。同時翻動豬腳讓調味料能均勻裹於豬腳表面，煮約3分鐘。
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4.倒入1300c.c.熱開水拌勻後，以大火煮滾，轉小火慢煮90分鐘。* W5 D0 W! P+ O, U$ }; J& R3 }
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5.放入綠茶茶葉，以中火煮5分鐘，直到茶香散出，接著蓋上鍋蓋燜10分鐘完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ]! k2 [; V% i4 J
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 ]