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豆芽菜 1+1/2杯
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操作過程:
5 S( i, A, w9 z! ^6 D7 A8 b/ Wds-hk.net1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
0 y9 X( R! m- w8 w☆夜玥論壇ק2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。2 I4 F5 T9 x" Y) ^- D5 o. c% S
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。☆夜玥論壇ק' \6 n$ l& l/ w5 @. ^' s

" _) H  c( k% P& Vds-hk.net4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。☆夜玥論壇ק* n- F! {6 r' a9 r: x1 T. r# |

0 O' V( i  q) R' I" W" V5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。ds-hk.net; l# L/ X# m. ]& S' \3 `0 X/ ~: t

% p5 ]; X4 k$ j# U$ O+ Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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! m0 ]  _0 q# U" f☆夜玥論壇ק7.將所有香料裝入香料包。
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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2 j* ^3 n- J; B4 _  g& ]4 c☆夜玥論壇ק9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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# B3 H8 Y$ z0 }! D( B7 G) T2 r  F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ?; t! |  q# s! a. `- u1 t  ]
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  U2 y" ]7 v% H% v- Y3 l4 z* k
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 @8 i& I, t& w/ S( W( H
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。2 w. g/ b& C* T/ O3 T
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。