葡式玉米麵包
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Portuguese Corn Bread* c6 ^3 K, _* y" \* k, ]* T
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方法 (中種法) 材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A8 V& s8 G4 _- i0 f
份量
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$ [( j7 c* Q; G% R6 e a# v9 Vds-hk.net種麵糰 Sponge 溫水(43度C) 一杯
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乾酵母 二包
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+ R( |2 R* P6 P% J, w6 {1 Y☆夜玥論壇ק高筋麵粉 1-1/2杯
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麵糊 Boil 水 3/4杯☆夜玥論壇ק' U d1 d9 S# F! w ] H7 E( t& E& }
5 w) Z' V7 E$ L2 U& K玉米粉 1/4杯
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主麵糰 Dough corn flour 一杯
4 b @1 B$ V' j/ qds-hk.net高筋麵粉 二至三杯
! G: Y7 R, c f8 G鹽 一匙
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操作過程:
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. r2 e' w \$ N( Z3 D* j( S4 Pds-hk.net種麵糰 :* f/ R1 k1 U. u$ X, H8 `* r
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1. 把乾酵母撒入溫水靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Z: j' t+ a$ x- k1 h$ K+ x
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2.將高筋麵粉加入攪拌均勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ D4 d# n+ P! J. ^
' c3 I" q# G3 A* z7 k3 I* B4 J. Eds-hk.net3.麵糰放入鋼盆內保持攝氏28度基本醱酵至雙倍大，蓋上保鮮膜。☆夜玥論壇ק1 s- \5 f; x8 m0 n
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Boil:
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將水3/4杯煮開，玉米粉慢慢加入拌勻，放置冷卻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ B2 e6 k" p6 f' t: _' u
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主麵糰 :
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6 m& q' l) t. O+ }: ~4 I☆夜玥論壇ק4.將發酵完成的種麵糰、麵糊、主麵糰的高筋麵粉二杯、corn flour、鹽拌勻。
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5.高筋麵粉一杯分多次加入，直到麵糰軟硬適中即可〔不需完全加入〕。( F% G5 ~2 C+ o9 ~
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6.麵糰放入模油鋼盆內，蓋上保鮮膜保持攝氏28度醱酵1-1/2小時至二倍大。
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7.將醱酵完成的麵糰消泡揉勻，分割成三份桿捲二次成圓筒狀，接口朝下bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ A/ C9 j4 u5 l6 q) l2 C* j' d
- k4 h- @; p3 o. K' Y, `9 l% ?6 s 放入烤模，做最後發酵一小時膨漲至八九分滿。' k( S9 {* u' R- T0 k) S; R
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. Q1 p. l% k5 ^$ o$ G上火170C/下火180C烤35分鐘。
