我家牛肉麵
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紅燒牛肉1 s1 z( \$ m" l6 |& c
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牛腱【切塊】 2磅
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花椒粒 2大匙
3 F- F1 D4 b9 [+ V) k; t/ a2 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 蒜 5 粒
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4 H- a# N7 W. j8 r2 K0 Z$ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 薑 8 片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 S- J$ E# I7 L% ]5 L) Z
米酒 1/2 杯
: j8 V5 [ F1 B" y% k# S8 c& G☆夜玥論壇ק 醬油 3/4 杯
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辣豆瓣醬 2~3大匙
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2 N7 _4 H1 ]! L# W☆夜玥論壇ק牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 L. P$ k+ x# f/ g7 M
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。
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加入牛肉、米酒拌炒。
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 ds-hk.net& G( k# N9 V% O/ h2 L' j
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- Q! E! Z7 w1 u/ l6 u☆夜玥論壇ק 牛骨高湯
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甘草 4 片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 r" U, w4 \; z! z% M
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洋蔥 一顆 " C0 s! G: A" ~1 }+ }( c
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蕃茄 一顆
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( m3 k; Y/ b1 W) {' z# Z3 `! N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛骨高湯 :ds-hk.net! R e9 k1 U: e8 C
" B ?9 w. H$ v b: h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F, G" E) R- w+ H) _
$ U. o' v+ y0 b& z4 r☆夜玥論壇ק炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ j" a7 v3 N$ _9 g. S$ a0 t# V
5 o* o* b' {+ A加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 @; O4 C" {/ g2 O9 j
' o* N2 R+ y# J% a V. e: H& L' Nds-hk.net熬好的高湯適度去除表面油脂。
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組合:
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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! A5 M3 i, w. v; _8 d1 b淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 6 j1 J9 Z0 d! F, N: C7 P5 m
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輕撤少許蔥花、香菜。
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z1 U' g* L3 P0 u
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! }) U4 a' N7 @7 n
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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