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[轉貼] 左 宗 棠 雞

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左 宗 棠 雞
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做 法 : ds-hk.net: F$ p1 @! I& Z& w) v: O1 r" l) C
1. 先 將 雞 件 走 油 , 瀝 油 備 用 ; 爆 香 薑 / , 下 紅 、 青 椒 , 灒 雞 湯 , 雞 回 鑊 , 加 入 辣 椒 醬 / 辣 椒 粉 / 蠔 油 / 糖 , 煮 至 收 汁
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鎮 江 醋

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知 多 : 鎮 江 醋 味 道 芳 香 , 酸 而 不 澀 。 既 可 用 於 調 味 需 要 突 出 酸 甜 味 和 鮮 色 的 菜 式 , 例 如 鎮 江 骨 ; 又 可 配 合 薑 絲 , 蘸 吃 江 浙 菜 式 如 大 閘 蟹 、 小 籠 包 等 。
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從頭細數命運由甚麼鑄成 心境每秒在註釋生命
密雲曾蒙閉給沾濕的眼睛 認定雨天找不到星
沒有光末路憑目光照明 火花擦碎後更加豐盛
天國近才會記得不死本領 誰曾忘掉這種悟性
今天火鳥在洪爐外飛舞在懸崖上看雲裡有星

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