黑胡椒鯖魚〔已檢〕
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7 O/ P. R& x1 x6 z) f8 O☆夜玥論壇ק食材:鯖魚1尾、地瓜粉適量☆夜玥論壇ק" Z3 a* \6 D/ z ~9 ?' H
* `# |+ ]: b( F醃料:米酒少許、鹽少許、糖少許、黑胡椒少許
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。☆夜玥論壇ק3 N Z4 u* I1 D+ N" g$ B* _7 Q
' N1 a, T) |* }7 `2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。☆夜玥論壇ק) m8 H; ~8 ?7 S, l: ~
(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]
