紅燒京都排骨〔已檢〕
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(2~3人份)
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2 N7 g7 l: d' }! H5 b食材:排骨300g、太白粉30g、蔥1支
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做法:
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; x, r5 Y/ e- R4 a) b _' d& A☆夜玥論壇ק1.排骨洗淨汆燙去血水，以刀背在豬排上均勻輕敲一遍，同時沾上一層薄薄太白粉，另準備一油鍋，油溫約攝氏160度，下鍋炸約3分鐘後，起鍋備用。
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2.將蔥白部分，切成約3公分一段。蔥綠部分備用。準備炒鍋，加入1匙油，以蔥白炒香，再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。
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5 [! d7 a& Q" q☆夜玥論壇ק3.翻炒排骨與番茄醬，觀察排骨兩面已變色，加入糖做調味。
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4.加入米酒，放上步驟2的蔥，蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾即可起鍋。5 E0 T3 T% P9 O7 C+ d
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 ]
