[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g) N* ]- S' S3 G3 D8 S- X! R
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙☆夜玥論壇ק2 s7 ]1 `9 {, @' P
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ v; {0 G( J% ]2 g1 {/ Z
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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" R& A0 w; L. b" ^/ ^ds-hk.net【提拉米蘇材料】
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
% E6 J/ y/ j) a! J  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
4 ?! P0 l7 Q" L5 S; C) s- bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
! `8 |6 M1 y; L: ^ds-hk.net  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g3 Q6 i, t, R( }) Y
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片ds-hk.net& ^. B  G$ _# c2 P, [3 m. I2 p0 p

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【巧克力蛋糕體作法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- d$ f5 D% a2 Y+ v) v) z
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
1 X) n3 p0 u+ z- }* G" pds-hk.net2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
1 {( r2 _, p, V# l! vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
) p" |( p" e; sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; O8 ?8 ^/ T+ `; I, J
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
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2 }, M5 D$ y3 g2 W8 d【提拉米蘇作法】
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
: \* p, U( e, S( H  o0 A0 S/ ]2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 5 l$ t) [/ x# M4 `3 k2 I
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ j& w. Z/ [( j$ j2 V6 j( s2 n
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
6 G3 {; u: Z  V" s: @  h5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
( c! h/ J' R6 P  u6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
  N! W' Q! N: _& u( V5 u* r$ Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
+ i. V5 w+ \$ O. B☆夜玥論壇ק【準備工作】ds-hk.net$ ]( w2 B2 N( Z/ c: s$ U5 w
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 ds-hk.net* R4 a% c, }% P2 v; o+ T
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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