義式香料烤旗魚〔已檢〕
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$ F* p; ?8 d: g; h( N2 g☆夜玥論壇×§食材:旗魚片300g、紅椒1顆、黃椒1顆、奧勒岡葉20g、檸檬1顆
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調味料:黑胡椒適量、鹽巴適量、白酒適量☆夜玥論壇×§5 s5 T6 ?" K% X" L
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做法:
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8 Y& q3 F% e, g2 g& K3 Tds-hk.net1.將旗魚洗淨瀝乾,放入乾淨盤子中,均勻撒上奧勒岡葉及適量黑胡椒,靜置10分鐘。
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8 R* ^( T; p) n5 w, U1 q! Q7 H☆夜玥論壇×§2.把紅椒與黃椒洗淨,切成約3公分大小的塊狀。
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3.取一電烤盤,抹上一層橄欖油,將紅椒與黃椒烤軟。
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; Y% b1 o. j0 t1 I, F" `8 s2 g$ h7 V/ Hds-hk.net4.將醃好的旗魚一片一片擺入烤盤中,烤至兩面變色後,加入一點白酒提味,等白酒燒乾後起鍋。☆夜玥論壇×§1 K$ J5 }8 r* S. X5 \
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5.取一檸檬切片,在旗魚片上均勻擠上檸檬汁即可。再加入烤好的紅椒與黃椒即完成。
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# x- g. Q7 s5 D: b7 Hds-hk.net如果沒有電烤盤,可以用烤箱替代,在烤盤上鋪鋁箔紙,抹橄欖油,設定溫度180度,烤5分鐘即可。
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, l2 l1 z* [! ` x' r: L! r☆夜玥論壇×§至於烤旗魚的部分,也是一樣方法,不過旗魚片單面要烤5分鐘。
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