鹽酥雞
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雞大腿肉7塊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 g+ |6 P' s# J. C
雞蛋 1個
1 z. Z- m- z+ K* |7 Ods-hk.net蒜三瓣
" i o# A% |1 N7 w; O$ A5 V糖1大勺# u6 n/ M( q+ b: L0 _
酒2大勺
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肉桂粉 2小勺) D* F* u3 f( X5 z: U
生抽 2大勺
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5 J- x' U0 t7 {! {咖哩粉 1/2小勺
9 X: @+ F- A! K5 k. h% A' d: i {( f5 B1 Gds-hk.net九層塔 1把
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胡椒粉2大勺
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咖哩粉1/ 2小勺, N4 X% {. F: H: N9 |
鹽2-3小勺☆夜玥論壇ק0 T% L7 @* D- y
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做法6 ?5 b, B, |9 V- z$ z$ z# s k
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K1 n. X4 a }# p3 N2 B6 s
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
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9 y7 p$ T! \( h/ j1 N$ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
T. u5 [4 r# x C1 R2 S* n4 W* `☆夜玥論壇ק3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。
, m% |* P0 [* y8 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
# s9 ?0 ]! M( L- A& ]% C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
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" A# q/ e% z8 k( }+ `$ Q☆夜玥論壇ק 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e6 G- c8 q, ?6 `
6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
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0 D s# l" F8 q$ }8 P1 y& sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 ☆夜玥論壇ק$ `& i& `/ `- C. U9 z
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； - Z8 P7 D+ l# O$ A0 Q
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；
. O' _7 d( I" u3 A1 C$ I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
7 p u8 E9 s* }! [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
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/ A9 n6 `4 u* ~/ n! E4 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！ $ E+ v9 r& @: V4 b
將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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