[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）☆夜玥論壇ק! W5 S* |) G' U
材料
8 f- _( D& w/ }& T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮麵條 1斤! R( _. S8 R: Y, E7 y" \+ m# L
熟菜油30毫升
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綠豆芽 1把、☆夜玥論壇ק1 h& R0 ?- m( G( a
黃豆碎50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i: I! k& o9 v, Y
炸花生 50克
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蔥花 1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Z/ V9 s! G& V$ o
蒜末1湯匙! b3 ~, q  w9 t" o
薑末1湯匙
2 |! e7 {* g- E: k6 P1 fds-hk.net紅油辣椒隨意+ k) L0 H6 H- E
白糖1湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% h1 ^" s$ M9 Y( B' v
醋30毫升
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花椒油 1湯匙
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鹽少許
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☆夜玥論壇ק- E9 l9 i' k- x  [- X8 i9 u
做法ds-hk.net' D- @3 A' h  l% ]$ f9 R, A
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，
, F+ z2 u8 X# R0 z$ H7 }! q☆夜玥論壇ק   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； ☆夜玥論壇ק; C. R; B# ]4 x& ]0 G& Z8 H
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； ☆夜玥論壇ק" o6 T2 s, ~+ S) n
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
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( I& ^  [- n/ h* T# S& }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net% }$ s$ s# w1 S9 U, z* q* g
小訣竅:ds-hk.net6 F$ x2 l7 m% a) B, K
1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" F) R3 W3 C& n0 n3 Z8 U
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。