（註：資料引用自博客來網路書店，並自行整理排版）
書名：這樣吃，我的白髮變黑髮、年輕15歲：營養學博士王進崑的太極健康飲食與美味食譜
作者：王進崑 著
出版社：大是文化出版社
出版日期：2013年10月01日
內容簡介：
「我們全社區等這本書，等了15年！」志工團長說。
臺灣營養學泰斗黃伯超教授、陳維昭醫師、孫璐西教授、中醫師林昭庚等
權威人士專業推薦：跟著王進崑這樣吃，自然回春又健康！
「老師，你怎麼看起來很累，頭髮都白了，又很稀疏？」
天天見面的學生偶然的一段話，讓擁有25年營養學背景的中山醫學大學營養學系教授王進崑驚覺：保養身體不能光靠理論，身體正在求救中！
同時是全球最大保健食品學會──國際保健營養學術組織（ISNFF）總執行長的他，為了重拾健康，將「最新飲食科學」結合中醫太太的「古老太極智慧」，設計研發出王進崑的「太極健康飲食與美味食譜」。光靠「吃東西」，兩個月後就讓他的白髮幾乎全都黑回來，活力再現。
直到現在，快五十歲的他總被學生和朋友調侃，還保持著三十幾歲的外貌與活力！
怎麼辦到的？很簡單，只要記住八個字：
「動靜、冷熱、多少、酸鹼」的平衡──今天多明天就少！
◎誰說美食要忌口？營養學博士為什麼也吃垃圾食物？
這餐多吃了泡麵或美食，下一餐就多吃蔬菜水果。營養學博士美食都照常、常吃排骨便當，一樣很健康——只要你懂得「多什麼、減什麼」。
◎這餐吃太多，下一餐就減量，以一天為單位，用「21比例」來分配：
多運動那天就多吃、沒運動的日子就吃少，遵守每餐最高七成的飽食感，三餐總量不高於21。例如，早餐吃七分飽，午餐太貪心吃了十分飽，則晚餐不要吃超過四分飽，總量不高於21。自行調整午晚餐的進食量，吃多吃少都行，互補最重要。
◎鹼性食物要比酸性食物多2~3倍，才能遠離糖尿病、高血脂、痛風、高血壓……。
鹼性食物包括蔬果、全穀雜糧、葡萄乾等；酸性食物則有肉蛋類與高澱粉食物等。今天吃了烤肉大餐，第二天就要補充大量蔬菜與全穀雜糧，以達到互補作用。哪些食物是酸性？哪些食物是鹼性？本書整理出來告訴你。
◎綠紫白黃紅，每樣都要加一點：
不同顏色的蔬果是由不同的植化素構成，可以抗氧化、抗發炎，免疫調節，降低流行性感冒的罹患率。什麼又該減一點：加工食品和貴死人的進口食品。
◎早上別喝冷、晚上可喝熱。你可以跟著王進崑這樣吃三餐：
早餐不喝蔬果汁；午餐照樣吃便當，但最好選魚肉、雞肉及豆類；晚餐一定有杯蔬果汁，加熱過的全穀雜糧、蔬果打成汁同樣有效。
◎一把梳子、一條毛巾，就能看起來年輕15歲：
起床後，利用梳子按摩頭皮，幫助醒腦；他的太極養生操，就算只是快走到出汗，照樣能活化全身細胞與代謝。
太極飲食法很麻煩嗎？一點也不。
王進崑與中醫太太一起研發出最適合臺灣人體質的25道太極食譜！包括地瓜枸杞糙米粥、燕麥全穀飯、堅果全麥營養三明治、彩椒海鮮義大利麵、香炒松阪肉、野菇味噌湯等，選用當季蔬果食材，只要三步驟就可以美味又健康的上桌，等於把一個營養學博士直接帶回家！
誰說要健康就得虐待自己？
一日一餐、生機飲食全營養、早上一杯精力湯？……別再輕易相信國外暢銷書作者給的錯誤方法，也別隨便聽醫生的話（他們不懂營養的），最懂臺灣人體質的營養學權威王進崑，以親身經驗發表最新觀點！
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本帖最後由 雪焉 於 2014-7-28 09:18 編輯 ]
