(轉貼)北京美食：金雞獨立
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【涉及食材】蔬菜 海鮮河鮮 禽蛋 水果 ☆夜玥論壇ק \) s- [# G3 f8 y
【原料】
K( S% H' f0 }3 L1 d- ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 醬鴨子一只半(約重2.5公斤)。☆夜玥論壇ק" j9 ^9 y# z# @4 S9 M* j
配料：金糕50克，海帶200克，黃瓜500克，雞蛋12個，胡蘿蔔1根(粗的)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' m; e2 @+ U+ w" F2 c4 U2 O
調料：料酒10克，精鹽2.5克，香油15克，濕玉米粉10克。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j5 ?6 f: F: k1 f) M+ U
8 Y4 y- d! Q" _3 u8 B【製作過程】
, f3 d$ ~7 ~' k. H5 _☆夜玥論壇ק1.將雞蛋黃和雞蛋清分別磕入兩個碗中打各少許和50克清水拌勻，分別倒入有油紙的平底方鐵模中，上屜蒸熟，取出，扣在盤中，撒去油紙，晾涼，即蛋黃糕和蛋白糕。
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2.將海帶放入大盆中，注入溫水，浸泡2小時，待漲起時用清水洗淨泥沙，放入鍋內，注入清水，上火煮30分鐘，待軟爛時撈出潷出水，切成五條一頭寬6分、一頭尖、長1尺的彎形片，再切5條長8寸、一頭寬4分，一頭尖的片。將切好的海帶片放入盆中，加入料酒、精鹽、香油各少許拌勻，醃十分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {+ y: C1 U7 }; P# v) j0 M
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3.用清水將黃瓜洗淨，切成2寸長的段，片下黃瓜皮，切成一頭寬3分、一頭尖的片，放入盆中，加入精鹽，醃10分鐘，控淨水，加入香油攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]0 o. p. \/ U" J' ?, ^+ q2 P1 T
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4.將蛋黃糕、蛋白糕、金糕均切成一頭寬2分，一頭尖、長2寸的片；用剩餘的金糕刻成一個直徑3分的圓薄片和一個雞冠；用剩餘的蛋黃糕刻成一個直徑2分的圓片，摞在金糕片 上做“雞”的眼睛。
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6.取一個1尺5寸的大圓盤，中間放入醬鴨絲碼成的“雞身”和“雞脖子”，用剁好的碎末碼成雞頭，用彎形大海帶條碼成雞尾；再用其餘各種各色的小片從雞的尾部開始交錯地碼 在雞身和脖子上，成五彩公雞造型；用長3寸的海帶條和長3 寸的鴨皮片碼成雞翅膀，放在已碼好的雞身上；在雞頭上碼好嘴、冠和眼睛，在雞身下碼上雞爪即成。
