(轉貼)蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster
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醬油膏 2大匙
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蕃茄醬 2大匙
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【事前準備 】 ! U3 V, i& C" z* T; T: ^6 Q, l
, g6 o3 v$ {' a' Z$ n1.蚵仔放些許鹽抓洗去黏液，瀝乾水分，青菜切段。
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2. 把粉漿材料全部調勻備用。 ☆夜玥論壇ק1 z) Z3 p7 I2 n5 Q" h; A0 y
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【作法】 :
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1. 除太白粉外，其他材料放入小鍋內用中小火煮開，一邊煮要一邊攪拌，煮開後倒入太白粉水勾芡呈濃汁即ok。
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2. 煎法： ☆夜玥論壇ק4 G5 M* S! U7 B4 |' g, u
平底鍋放2大匙油燒熱，放蚵仔約8-10顆，拌炒兩三下後倒入1大湯杓粉漿煎1分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散，再鋪上青菜，把蚵仔煎翻面，再放一點油淋在四周，煎至熟即可起鍋，淋上醬汁。
