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小 發表於 2014-12-1 22:05 只看該作者
拉麵最邪惡配料！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 闇黑帝王 您是第2220個瀏覽者
日本的拉麵有一樣很特別的「配料」，說是配料其實不太正確，因為他們多用那樣食材來增加湯頭的濃郁，就是───豬背脂。 ☆夜玥論壇ק+ O/ |( q' i/ Y* p1 m2 ^
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豬背脂是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。處理好的豬背脂，配著湯和麵吃起來，沒有豬臊味，反而口感滑嫩、入口即融，增添了整碗麵的濃厚味。 4 Y X4 ]) n! D8 c
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一般來說，調整湯、麵、配菜的分量就已經差不多了，但日本的大分量拉麵名店「ラーメン二郎（拉麵二郎）」，除了以重口味聞名，竟然還可以調整「豬背脂」的分量！ ☆夜玥論壇ק( G/ U. [4 ~: C& c+ y d
% h. N, z8 e, e5 \* y* k- @如果客人真的很重口味，可以選擇增加油脂的量來改變口感... 8 [) }2 M" @9 p
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沒錯，豆芽上的肉色塊，就是豬背脂！ H1 w( \( K1 o* j5 z+ l
0 Q# a, K! C$ F) ?; |+ `0 c$ _ds-hk.net說真的，喪女光看到整塊的脂肪，都快要吐了.....沒想到這還不是最可怕的，最近推特有網友選擇了「大豬」份量的拉麵，也就是要超大量的豬背脂 ds-hk.net" g- ^1 `& E; N* X( c) z% @
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4 E+ M7 C9 O, q9 E0 {這種東西我是不會吃  ds-hk.net0 x( v* f; _! e8 X' P5 ~
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