翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量4 ?3 P' m. J3 j* v8 v
原料A：
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糖粉 80克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 H- {2 F4 f8 A9 l; H p1 j7 q7 t: i
低筋麵粉 90克ds-hk.net. M- t; d- J9 u, ~& [
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原料B：
6 W& W5 N! x, E, w( {+ h( N' t4 {' [水飴 5克☆夜玥論壇ק/ J. j' j6 k7 \+ b1 a4 A
牛奶 36克
8 q: q7 {6 q5 x5 n" K+ c/ v3 R奶油 23克
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. k7 m6 X7 \$ g% i$ n( \6 P
做法：
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。
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2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。
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3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。' B, t+ y5 n& S( Y. V$ R, ?* X! n
- ]/ S1 ]' K1 Y1 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。☆夜玥論壇ק! ]' c$ v; w0 ~4 a) L2 @# Y
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6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。☆夜玥論壇ק( l, a" s2 }9 Z: _. c
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7、倒入放了紙杯的模具中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 o) J9 b9 D& U* l( J
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8、烤箱提前預熱 烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。☆夜玥論壇ק& J) e' N8 z2 b) |1 M
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小提示：
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! _. |( Y9 j4 H+ H! [5 m: T* Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。
3 p1 r. Q+ A$ |& g, g, p: U☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l) r4 j: K' a" J3 O3 h
3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, h5 _# e9 p7 X. f7 S7 z5 Q- r
9 r! u* L/ r+ E- T' I☆夜玥論壇ק4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。
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二、翻糖裝飾(基礎)☆夜玥論壇ק* R) W+ ?; _, [ l
原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）
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1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。ds-hk.net* E3 S4 J& O& q9 k4 T: c
1 _$ i* \( [8 N8 o0 I8 ^☆夜玥論壇ק2、放置在矽膠墊上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ x. b, G! F- m$ S0 V6 j1 b
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3、擀麵杖擀平。
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5、印花按出格子紋路。1 Y' z% p. h# @: q+ W3 s* L
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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三、翻糖裝飾(褶皺花): d8 K* M7 c) B) M
原料：干佩斯、白油、食用色膏bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S M3 K* \8 C, i o. Y# Y, S
工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水
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做法：
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1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。
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/ ?- Z6 f9 l8 Eds-hk.net2、按壓出花邊，如圖。
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3、1/2處對折，如圖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N; P6 Y2 O4 T4 M1 y1 M, ^3 x c
) P+ W( o) Z. rds-hk.net4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。* G9 z7 y# z% h
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5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。
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6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d4 A/ ~& s% e; u5 T
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1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。, l# K: k+ g% z+ z/ r
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。
