[其他知識] 煮蛋不可先放鹽

hbo206961

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1^# 大中小發表於 2021-7-30 22:06 只看該作者

煮蛋不可先放鹽

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：hbo206961 您是第1462個瀏覽者

蛋中有乳酸菌

煮蛋不可先放鹽.....

在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說

炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴

因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』

有毒

所以.....蒸蛋就只要加醬油

若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現 !)

那就是化學變化產生的氯

炒蛋的就等起鍋前再加鹽吧

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煎蛋時我也習慣蛋下鍋時撒鹽
現在或許要改一下了
改起鍋時淋點醬油

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sandy851

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2^# 大中小發表於 2021-12-20 22:04 只看該作者

我蒸蛋就只加醬油不加鹽..
但煎蛋就比較愛加鹽..
藥用茶葉蛋也會加鹽..再加醬油..
明明知道不能加鹽..但還是習慣了...

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