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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7537
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 少瓊 您是第2928個瀏覽者
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水 少許 ds-hk.net; F( W7 Z8 v7 C% k6 U0 O8 l
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~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~
4 [8 b l, D$ F9 P: u) Q' Y將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 1 `+ j8 @( v, n: a3 x& S, e
$ a8 }( x i, m6 b) E v9 Z. d- ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 ds-hk.net& D0 T7 s- V/ l6 ]( s4 V$ K! m
. {- @) s4 e! c" B; Y' |$ Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 3 N$ t# s- M+ _, e5 v8 Z w
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 ds-hk.net9 c/ i# U0 s v3 A/ S6 l3 b
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使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 ds-hk.net g( R4 q, J0 I K9 r% P) ?" }& A+ i
. \. j7 u1 K/ E: K8 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區捲好後，將蛋捲小心推向最外側。
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, j; }3 A/ x. V9 u2 N在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。 9 G4 G( _/ ^1 T
9 r# ]1 C! m2 w☆夜玥論壇ק將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b3 [3 F+ D7 y
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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5 D' k# {! {0 s" r. N {4 f4 F' dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源再重複步驟6∼9。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 c) Q) J. H" p) `2 d
) q7 p8 z8 {+ V _! I* lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！
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1 a9 P9 X7 K2 C2 d! t% Q+ Q☆夜玥論壇ק~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~
, a1 O8 A% @+ h4 b, Z' F# w3 n" Bds-hk.net製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。
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, V6 {& H" |4 ], Z( c☆夜玥論壇ק蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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