[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕0 K( ~* e2 l& ~6 h" V& g
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維也納式巧克力蛋糕
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/ B7 [) i! h0 n) Zds-hk.net材料：
1 T% O/ z1 p! Q- p0 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋糕體
8 x; O+ p0 R5 K9 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a：苦甜巧克力　　20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 D7 \# u9 G7 m  s- g
無鹽奶油　　　30g
' v# k& I' s% R" O( {7 L# I4 _  s9 Hb：低筋麵粉　　　60g☆夜玥論壇ק9 u6 J' i6 [, G! |3 z
玉米粉　　　　15g/ ]7 n; ]9 P7 R
c：蛋黃　　　　　3個
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d：蛋白　　　　　3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" M8 h1 J) w9 c2 J3 V
細砂糖　　　　40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& l) R( W5 j+ _2 }
紅茶糖漿
" A( F. o3 A4 f% ?! F/ Zds-hk.neta：熱水　　　　　150g
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b：白蘭地　　　　10g☆夜玥論壇ק3 N- A! z! R5 L( {
巧克力鮮奶油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^' q+ l. W3 R: J8 P
a：苦甜巧克力　　70gds-hk.net, O$ d7 g' q0 U" q# ~
牛奶　　　　　70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ b  C% K* ]: I* n$ G
吉利T　　　　 1小匙
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☆夜玥論壇ק/ o- M+ R$ F  _& y
作法：! g$ T5 p: I* F: s
【蛋糕體】
6 G6 |0 q  M& m2 K. ~, V4 t( w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
* M5 b0 G5 @9 w# \2 X$ \) @* d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
" [/ v; \7 K7 K/ K. q& Ids-hk.net3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e) X% ^6 n: v* {! p
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
/ {, L$ m) f7 N4 r1 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。ds-hk.net8 J# k! S* n$ d; J
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
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$ N5 E7 s- Q+ I; E3 I6 o. ods-hk.net左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V3 N  P" ^( ^! d
【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% J8 K8 {# H1 v6 d! @8 j& {
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。ds-hk.net) o( P# _/ x6 F5 G
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
' N' q; Z, T% K6 D) G2 D" \' s# y" Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【巧克力鮮奶油】☆夜玥論壇ק* y. p! F& a# o2 O9 a4 [
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧9 H1 K& c/ ~  y
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q/ ^. ~  \4 G% V- w, p
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
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【組合】
4 B' U: U& [+ j" A$ n5 Dds-hk.net將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
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6 W0 s' e) t' F6 x, F, I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
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