[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
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5 q2 {& l) H3 o7 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。; a4 U2 b) S+ D# J
3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
; s1 n9 Z, Q$ r; H$ n. _# \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
) n# s- ^: T; }) }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
8 H* o. W' ]$ O$ C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
# A/ R. P+ f9 A+ N1 [☆夜玥論壇ק5.轉大火收汁即完成此道料理。
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5 S4 z/ v3 Y) ?. a) r( |/ A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]