鮑魚處理方法
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海味有鮑參翅肚所謂四大天王，是做高級佳餚不可少的原料。
+ ]: s' G; O7 J% _7 `+ j. Fds-hk.net乾鮑魚
" e% X& r, t4 H1 A" W# q/ \4 [ds-hk.net乾鮑魚是將新鮮將新鮮鮑魚經風乾後制作而成，乾鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
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5 B* }( m5 ~0 A/ yds-hk.net1．將鮑魚泡於冷水中48小時，不時換水。☆夜玥論壇ק0 t. t) U) Q7 c/ `( K# W
2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
, _; E9 w6 c9 o8 q0 i) W3．將乾鮑四周刷洗干凈，彻底去沙。
; N+ x* _1 }& M7 K' V+ s/ M7 T4．砂鍋中加入鮑魚、巳飛水的老鷄、豬腿肉、�R豬肉、雞脚及薑葱等材料；注入水慢火燉10小時即成，也可使用真空鍋或電子瓦鍋或燉鍋，不過砂鍋具保温功能，因此效果最佳。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R g/ q1 n# r4 J/ O" w% Y
新鮮鮑魚 4 @* E, }" g' J0 H+ k
新鮮鮑魚即為活鮑魚，用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去腸，用刷子刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b9 r8 e" O( C1 [# m/ `
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急凍鮑魚 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 i) L1 D& Q( D. {. j" D: c1 b1 X. c
0 b6 H- @2 D, ]- X* O3 A3 y o, c6 F6 _ds-hk.net解凍後用刷子刷去刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清，瀝乾後用薑葱飛水。
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爐罐頭鮑魚
; q% n H/ V; i" |' |罐頭鮑魚是熟的，一打開罐頭就可以吃，罐頭鮑魚以日本的和墨西哥的較好，各有千秋。日本的鮑魚小些，颜色淡—些，一罐可能有三五個，質地 較為幼嫩。墨西哥的罐頭在香港暢銷，一罐有二個。
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罐頭鮑魚只適宜翻一翻熱，煮過火容易變韌。
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翻熱方法可原罐入沸水煮十五分鐘，取出才開蓋。
